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零售周报（12.15-12.21）

近日，，，，，，，，盒马即食零售总经理宁强宝石，，，，，，，，盒马烘焙的供应链由四个部分组成：日配供应链、长保供应链、海外供应链和垂直供应链。。。。。其中，，，，，，，，“日配供应链”是盒马烘焙的核心壁垒，，，，，，，，宁强说，，，，，，，，盒马烘焙的日配供应链在19个大区可以做到日配。。。。。宁强表示，，，，，，，，盒马烘焙的“草莓盒子”蛋糕年销售额已经过亿，，，，，，，，并且瑞士卷等品类月销售额超过千万元。。。。。（明亮公司）

一、零售品动态

1、【盒马瑞士卷月销售已超千万】

近日，，，，，，，，盒马即食零售总经理宁强宝石，，，，，，，，盒马烘焙的供应链由四个部分组成：日配供应链、长保供应链、海外供应链和垂直供应链。。。。。其中，，，，，，，，“日配供应链”是盒马烘焙的核心壁垒，，，，，，，，宁强说，，，，，，，，盒马烘焙的日配供应链在19个大区可以做到日配。。。。。宁强表示，，，，，，，，盒马烘焙的“草莓盒子”蛋糕年销售额已经过亿，，，，，，，，并且瑞士卷等品类月销售额超过千万元。。。。。（明亮公司）

2、【农夫山泉推出矿泉水新品，，，，，，，，15瓶或定价18元！】

近日，，，，，，，，有消息称，，，，，，，，农夫山泉即将在全国范围内推出一款全新的天然矿泉水，，，，，，，，将以1箱15瓶，，，，，，，，定价18元，，，，，，，，强势攻占终端市场。。。。。从目前掌握的信息来看，，，，，，，，农夫山泉矿泉水新品的规格为380毫升，，，，，，，，沿用了农夫山泉高端玻璃瓶水的图案，，，，，，，，以及标志性的红色瓶盖，，，，，，，，水源地标注为长白山。。。。。据媒体向农夫山泉相关负责人求证，，，，，，，，得到的回复是：“确有矿泉水新品在储备中。。。。。（食品板）

3、【报告：即饮咖啡在饮料中同比增速下滑最多】

12月16日，，，，，，，，马上赢情报站发布“2024饮料新品TOP100盘点”。。。。。从份额角度上看，，，，，，，，乳饮料、汽水、即饮果汁、包装水、有糖即饮茶、植物蛋白饮料均超过或接近10%，，，，，，，，在整个饮料类目中的占比较高，，，，，，，，同时增速上下浮动的空间也较小�。。。。�，，，，，相对比较稳定。。。。。此外，，，，，，，，即饮咖啡在占比不高的情况下，，，，，，，，成为了本次盘点周期时间内同比增速下滑最多的饮料；；；；；；；植物饮料是本次盘点中市场份额最小的类目，，，，，，，，但同时也是同比增速最高的类目，，，，，，，，领跑所有类目的同时其同比增速也远超近两年火热的无糖即饮茶。。。。。从新品TOP 100 SKU的类目分布来看，，，，，，，，即饮茶（有糖即饮茶+无糖即饮茶）延续了2023年的火热之势，，，，，，，，期间共有27款新品入列。。。。。（马上赢情报站）

4、【今年车厘子价格有望同比下降最多20%】

日前，，，，，，，，第二批海运车厘子到达全国最大的水果集散地之一——广州江南水果批发市场�。。。。�，，，，，并由这里中转全国。。。。。由于到货量增加，，，，，，，，多个线上平台和线下门店的车厘子价格正在持续下探。。。。。盒马方面透露，，，，，，，，今年是智利车厘子丰收的年份，，，，，，，，预估整体产量相比去年有40%的增长。。。。。

进入12月以来，，，，，，，，山姆的车厘子已经经历3轮降价。。。。。由12月2日的158.9元/907g（2J级）一路降至12月13日的115.9元/907g。。。。。不到两周，，，，，，，，降幅达27.06%。。。。。多名商家指出，，，，，，，，随着海运车厘子陆续到港，，，，，，，，今年车厘子价格有望较去年同期下降10%-20%。。。。。（金融界）

二、品牌动态

1、【百胜中国：旗下必胜客30款产品全面降价，，，，，，，，国内门店数量已达3606家】

12月18日消息，，，，，，，，从百胜中国获悉，，，，，，，，近日，，，，，，，，旗下品牌必胜客在全国范围内推出全新菜单。。。。。新菜单中对30款产品进行全面降价，，，，，，，，涵盖了披萨、小食、饮料等多种品类。。。。。至2024年9月末，，，，，，，，必胜客在中国市场已经进入超过800个城市，，，，，，，，开出3606家门店。。。。。

2、【过去一年近20万家奶茶店倒闭】

12月13日消息，，，，，，，，据红餐网数据，，，，，，，，从去年11月到今年11月，，，，，，，，已经有高达19.7万家奶茶店闭店倒下。。。。。不少早已站到金字塔顶端的头部品牌也未能幸免。。。。。今年4月正式挂牌上市的茶百道，，，，，，，，今年上半年新开出826家加盟店，，，，，，，，但同时也关闭了245家，，，，，，，，相当于每新开3.37家门店就关闭1家。。。。。

“茶饮第一股”奈雪的茶，，，，，，，，仅今年第三季度就关停了89家直营门店，，，，，，，，年初更是全线关停了旗下子品牌“台盖”的所有门店。。。。。一些曾小有名气的网红品牌以及区域连锁品牌同样损伤惨重。。。。。被称为“重庆版茶颜悦色”的一只酸奶牛，，，，，，，，上半年就退出了30座城市。。。。。

曾经小有名气的伏小桃，，，，，，，，今年以来关闭了杭州、北京等多个城市的门店，，，，，，，，门店数从巅峰时期的230多家锐减到10家左右。。。。。初代网红奶茶黑泷堂，，，，，，，，高峰时期曾开出2000多家门店，，，，，，，，如今仅剩下200多家门店。。。。。（红餐网）

三、发展趋势和数据

1、【1-11月全国餐饮收入同比增长5.7%】

12月18日，，，，，，，，根据国家统计局发布数据，，，，，，，，2024年11月，，，，，，，，全国餐饮收入5802亿元，，，，，，，，同比增长4.0%；；；；；；；限额以上单位餐饮收入1297亿元，，，，，，，，同比增长2.5%。。。。。2024年1-11月，，，，，，，，全国餐饮收入50169亿元，，，，，，，，同比增长5.7%；；；；；；；限额以上单位餐饮收入13902亿元，，，，，，，，同比增长3.1%。。。。。（北京商报）

2、【商务部等7部门联合印发《零售业创新提升工程实施方案》】

12月16日，，，，，，，，商务部等7部门联合印发《零售业创新提升工程实施方案》。。。。。《方案》部署五个方面的工作任务。。。。。推动场景化改造，，，，，，，，鼓励融合性商业，，，，，，，，创新时尚型商业，，，，，，，，倡导策展型商业，，，，，，，，培育主题式商业，，，，，，，，完善社区型商业。。。。。推动品质化供给，，，，，，，，以消费者为中心，，，，，，，，诚信经营、品质当先、服务至上，，，，，，，，优化商品和服务体验。。。。。推动数字化赋能，，，，，，，，推动实体零售与数字经济深度融合，，，，，，，，形成新质生产力，，，，，，，，提升效率，，，，，，，，让消费更便捷。。。。。推动多元化创新，，，，，，，，鼓励业态融合，，，，，，，，“大而强”“小而美”“专而精”与“一店多能”模式百花齐放。。。。。推动供应链提升，，，，，，，，鼓励强化协同，，，，，，，，优化流通渠道，，，，，，，，高效衔接供销，，，，，，，，促进降本增效。。。。。（财联社）

3、【统计局：前11月社会消费品零售总额同比增长3.5%】

1-11月份，，，，，，，，社会消费品零售总额442723亿元，，，，，，，，同比增长3.5%。。。。。

按零售业态分，，，，，，，，1—11月份，，，，，，，，限额以上零售业单位中便利店、专业店、超市零售额同比分别增长4.4%、4.0%、2.6%；；；；；；；百货店、品牌专卖店零售额分别下降2.9%、0.7%。。。。。1—11月份，，，，，，，，全国网上零售额140308亿元，，，，，，，，同比增长7.4%。。。。。

1—11月份，，，，，，，，全国网上零售额140308亿元，，，，，，，，同比增长7.4%。。。。。其中，，，，，，，，实物商品网上零售额118059亿元，，，，，，，，增长6.8%，，，，，，，，占社会消费品零售总额的比重为26.7%；；；；；；；在实物商品网上零售额中，，，，，，，，吃类、穿类、用类商品分别增长16.2%、2.8%、6.3%。。。。。

4、【国家统计局：11月份社会消费品零售总额增长3.0%】

11月份，，，，，，，，社会消费品零售总额43763亿元，，，，，，，，同比增长3.0%；；；；；；；环比增长0.16%。。。。。按经营单位所在地分，，，，，，，，城镇消费品零售额37596亿元，，，，，，，，同比增长2.9%；；；；；；；乡村消费品零售额6167亿元，，，，，，，，增长3.2%。。。。。

四、营销动态

1、【胖东来线上店粉丝超900万，，，，，，，，销量近200万单】

12月18日，，，，，，，，胖东来抖音线上店铺账号“胖东来专营店”粉丝量突破900万大关，，，，，，，，成为电商领域的一大热点。。。。。据第三方数据平台统计，，，，，，，，近30天内该账号粉丝增长超过500万，，，，，，，，店铺商品浏览量过亿，，，，，，，，销量达到194万单。。。。。胖东来线上商铺仅售卖自营商品，，，，，，，，每日10点补充库存，，，，，，，，但商品往往在几分钟内就被抢购一空。。。。。粉丝画像显示，，，，，，，，59%为男性粉丝，，，，，，，，年龄31-40岁占比超过50%，，，，，，，，商品的客单价均价为65元。。。。。胖东来工作人员表示，，，，，，，，公司将在产能充足的前提下适当增加线上供应，，，，，，，，但目前仍受人手安排、快递站点等其他因素影响，，，，，，，，线上扩容的实现速度并不快。。。。。

2、【沃尔玛与美团达成战略合作，，，，，，，，加速全渠道转型】

12月17日，，，，，，，，沃尔玛中国与美团宣布达成战略合作，，，，，，，，双方将充分发挥各自优势，，，，，，，，在即时配送、商品丰富度、商品运营、数字化客户能力和数字营销等方面深度合作，，，，，，，，共同打造以顾客为中心的全渠道零售新势能，，，，，，，，为顾客提供更加便捷的购物体验。。。。。目前，，，，，，，，全国沃尔玛门店已经全面上线美团，，，，，，，，并接入美团配送。。。。。

沃尔玛门店首席采购官�？？？？？？ケ硎荆�，，，，，“沃尔玛与美团的合作体现了双方以顾客为中心的战略原点。。。。。沃尔玛始终坚守‘顾客第一’，，，，，，，，通过高品质差异化商品、长期稳定的质价比以及以门店为核心的全渠道体验，，，，，，，，实现让顾客‘花得少，，，，，，，，过得好’的企业使命。。。。。我们围绕顾客购物习惯，，，，，，，，构建线上线下融合、多场景、多种配送范围和时效的全渠道矩阵，，，，，，，，持续开拓多元化的优质渠道。。。。。本次合作是沃尔玛全渠道布局的有效补充，，，，，，，，通过多触点购物，，，，，，，，让yzc888亚洲城顾客享受更便利的购物体验。。。。。”

加速全渠道转型，，，，，，，，是沃尔玛门店变革的重要战略举措之一。。。。。目前，，，，，，，，沃尔玛中国电商业务占比已接近一半，，，，，，，，公私域并行发展，，，，，，，，并且以健康、可持续方式高速发展。。。。。沃尔玛中国与美团表示，，，，，，，，此次双方达成合作，，，，，，，，可以帮助更多顾客享受多场景、多样化的购物体验。。。。。

3、【小红书确定2025年商业化三大方向】

小红书商业化业务于近日明确了2025年三大方向：第一，，，，，，，，行业上从聚焦消费品向满足多行业的需求扩展，，，，，，，，重点向生活服务等线索行业突破；；；；；；；第二，，，，，，，，商业产品能力上，，，，，，，，更多着力在种草投放之中的优化、种草的投后度量以及客户生意线索的直接交付等；；；；；；；第三，，，，，，，，生态上走向更大开放，，，，，，，，未来将直接与更多平台、不同行业商家品牌、MCN机构等形成连接。。。。。

五、商业动态

1、【胖东来调改永辉超市，，，，，，，，郑州盛华里店恢复营业】

12月18日消息，，，，，，，，历经32天后，，，，，，，，胖东来调改的第五家永辉超市（盛华里店）如期恢复营业。。。。。该店位于郑州市管城回族区航海路与第五大街交叉口西北角。。。。。此次调改内容虽然与之前的四家超市相比没有太大差异，，，，，，，，但依旧引发了消费者的强烈反响。。。。。超市门口消费者排起了长龙，，，，，，，，争相进入店内购物。。。。。值得一提的是，，，，，，，，在永辉超市内上架的胖东来自有品牌已限购，，，，，，，，如备受消费者喜爱的胖东来果汁系列，，，，，，，，每种单品每人限购一箱。。。。。此外，，，，，，，，胖东来之前帮扶调改的郑州信万广场店、瀚海海尚店、裕唬唬唬�；；；愠〉旰土跻粘堑暌簿〉昧瞬淮淼姆聪臁�。。。。

2、【4天销售额达640万，，，，，，，，永辉超市临平万达店爆火出圈】

《职业零售网》获悉，，，，，，，，近日，，，，，，，，杭州永辉超市临平万达店“学习胖东来”自主调改后开门迎客，，，，，，，，迅速爆火出圈，，，，，，，，成为杭州网红购物打卡地。。。。。记者从永辉超市处获悉，，，，，，，，该店恢复营业短短4天，，，，，，，，销售额达到640万元，，，，，，，，相比调改前，，，，，，，，同比增长332%，，，，，，，，超19万人进入超市，，，，，，，，其中支付客流达7.3万人次。。。。。据永辉负责人介绍，，，，，，，，调改后，，，，，，，，熟食区销售额增长最为显著，，，，，，，，同比增长了1530%，，，，，，，，烘焙增长779%，，，，，，，，水产增长521%，，，，，，，，而水产也增长了超3倍。。。。。

据悉，，，，，，，，此次调改后永辉超市临平万达店商品结构大变样，，，，，，，，原有的 12300支商品下架了 8610 个，，，，，，，，下架比例高达 70%，，，，，，，，随后又新增了6851支商品，，，，，，，，新增商品比例超过60%，，，，，，，，调整后的商品结构达到胖东来商品结构的 80%以上，，，，，，，，进口商品占比20%。。。。。此外，，，，，，，，永辉超市临平万达店员工的工资平均上涨约30%，，，，，，，，此外门店还为员工配置了休息室、更衣室，，，，，，，，忙碌之余员工也可以到休息室小坐，，，，，，，，喝杯水看会书。。。。。

3、【比优特长春首店：4天销售破1000万，，，，，，，，首日客流超1.9万人/次】

12月12日，，，，，，，，比优特长春上海路万达店开业，，，，，，，，4800平米的卖场当日来客数19000人、销售高达246万元，，，，，，，，这是其进入长春市场的第一店，，，，，，，，也是整个集团的第81家门店。。。。。

而12月13日销售更是突破252万元，，，，，，，，开业前4天的累计销售超过1000万元，，，，，，，，这不光在比优特20多年的开店史上是首次，，，，，，，，在整个同行的新店开业表现中也属凤毛麟角。。。。。12月15日，，，，，，，，位于沈阳的比优特辽中商业大厦店迎来开业，，，，，，，，2200平米的超市面积当日客流超过10000人。。。。。

据了解，，，，，，，，12月20日、28日，，，，，，，，比优特“根据地”黑龙江七台河东北亚商场店和哈尔滨民生路店也将陆续开业。。。。。至此，，，，，，，，比优特在东北市场的门店总数达到84家，，，，，，，，也初步实现了对“黑吉辽”三省市场的全覆盖。。。。。

4、【青岛京东MALL开业当月营业额破亿元】

12月14日消息，，，，，，，，青岛市商务局披露数据，，，，，，，，今年以来，，，，，，，，青岛新引入京东MALL、始祖鸟贝塔店、蔻莎精品百货等40多家山东品牌首店。。。。。其中，，，，，，，，京东MALL作为山东省首家融合3C潮电、家电家居等多品类、多业态，，，，，，，，主打科技沉浸式体验的超级商场�。。。。�，，，，，迅速“圈粉”，，，，，，，，开业当月营业额破亿元。。。。。

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